Los órganos de gobierno de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas son la Asamblea General y la Junta Directiva.
Es el máximo órgano de gobierno de la Conferencia. La integran todos los consejos reguladores que forman parte de CECRV y se encarga de orientar la acción de la Conferencia y de adoptar las decisiones que afectan a su funcionamiento y organización relativas, entre otros asuntos, a: estatutos, cuentas y presupuestos anuales, ejecución de recursos económicos, actividades y planes de acción, decisiones de régimen interno, cuotas de los socios, propuestas presentadas por la Junta Directiva y elección y destitución del presidente, del secretario general y de los miembros de la Junta Directiva.
Es el órgano de representación de CECRV, que gestiona y representa sus intereses y eleva propuestas a la Asamblea General. Se encarga, entre otros asuntos, de: elaborar el plan de acción de la Conferencia, organizar y desarrollar las actividades aprobadas por la Asamblea General, elaborar presupuestos y balances, designar y coordinar comisiones o grupos de trabajo, interpretar los estatutos y reglamento de régimen interno de la organización y velar por su cumplimiento, elaborar las convocatorias y orden del día de la Asamblea General y de la organización de procesos electorales.
Los Consejos Reguladores que actualmente integran la Junta Directiva de la Conferencia, elegida el 10 de noviembre de 2023 por un mandato de cuatro años, son:
Junto a los órganos de gobierno de CECRV, el equipo de trabajo de la Conferencia está integrado por los siguientes miembros:
Ostenta el cargo desde el 25 de noviembre de 2016. Fue reelegido para el mismo el 25 de octubre de 2019 y el 10 de noviembre de 2023. Es también presidente del CRDO Navarra.
Es secretario general de CECRV desde el 7 de marzo de 2012, habiendo sido reelegido en el cargo ya en tres ocasiones, el 23 de octubre de 2015, el 25 de octubre de 2019 y el 10 de noviembre de 2023. Es también secretario general del CRDO Rías Baixas.
Comenzó su labor como técnico de la Conferencia el 8 de agosto de 2012, siendo nombrado coordinador general de CECRV el 31 de marzo de 2017, cargo que ocupa en la actualidad.
Se incorporó a la organización el 28 de julio de 2018, como Técnica de CECRV.