Los órganos de gobierno de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas son la Asamblea General y la Junta Directiva.
Es el máximo órgano de gobierno de la Conferencia. La integran todos los consejos reguladores que forman parte de CECRV y se encarga de orientar la acción de la Conferencia y de adoptar las decisiones que afectan a su funcionamiento y organización relativas, entre otros asuntos, a: estatutos, cuentas y presupuestos anuales, ejecución de recursos económicos, actividades y planes de acción, decisiones de régimen interno, cuotas de los socios, propuestas presentadas por la Junta Directiva y elección y destitución del presidente, del secretario general y de los miembros de la Junta Directiva.
Es el órgano de representación de CECRV, que gestiona y representa sus intereses y eleva propuestas a la Asamblea General. Se encarga, entre otros asuntos, de: elaborar el plan de acción de la Conferencia, organizar y desarrollar las actividades aprobadas por la Asamblea General, elaborar presupuestos y balances, designar y coordinar comisiones o grupos de trabajo, interpretar los estatutos y reglamento de régimen interno de la organización y velar por su cumplimiento, elaborar las convocatorias y orden del día de la Asamblea General y de la organización de procesos electorales.
Los Consejos Reguladores que actualmente integran la Junta Directiva de la Conferencia, elegida el 25 de octubre de 2019 por un mandato de cuatro años, son:
Junto a los órganos de gobierno de CECRV, el equipo de trabajo de la Conferencia está integrado por los siguientes miembros:
Ostenta el cargo desde el 25 de noviembre de 2016. Fue reelegido para el mismo el 25 de octubre de 2019. Es también presidente del CRDO Navarra.
Es secretario general de CECRV desde el 7 de marzo de 2012, habiendo sido reelegido en el cargo ya en dos ocasiones, el 23 de octubre de 2015 y el 25 de octubre de 2019. Es también secretario general del CRDO Rías Baixas.
Comenzó su labor como técnico de la Conferencia el 8 de agosto de 2012, siendo nombrado coordinador general de CECRV el 31 de marzo de 2017, cargo que ocupa en la actualidad.
Se incorporó a la organización el 28 de julio de 2018, como Técnica de CECRV.
El equipo de trabajo que se ocupa del día a día de la organización lo completan, en labores de apoyo, los vocales de la Junta Directiva de CECRV José Luis Lapuente Sánchez, también director general del CRDOCa Rioja, y Elena Arribas Fernández, secretaria general del CRDO Vinos de Madrid.