EL C.R.D.O. RIBEIRO DESARROLLA UN NOVEDOSO Y EXIGENTE SISTEMA DE CALIDAD

La finalidad es la de garantizar la máxima calidad en los vinos de la Denominación de Origen

            El Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro viene de reunirse con las bodegas y colleiteiros que integran la Denominación, para explicar un nuevo Sistema de Calidad y proceder a su progresiva implantación. Un sistema novedoso, exigente y exclusivo del Ribeiro, que garantizará la máxima calidad en los de la D.O.

            Este sistema, basado en la norma UNE-EN / ISO 17065 para Certificación de Producto, quiere trasladar la máxima garantía de calidad al consumidor, aportando confianza, transparencia e imparcialidad en la toma de decisiones. Para ello se formarán varios comités con representación de todas las partes implicadas, desde el viticultor hasta el propio consumidor, que ejercerán la función de control y vigilancia del adecuado funcionamiento del sistema.

                Los procedimientos fomentan el autocontrol de los elaboradores, incidiendo en la calidad organoléptica y fisicoquímica de los vinos, en la trazabilidad, en el análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, procesos de elaboración y tratamientos enológicos, etiquetaje y registro y resolución de quejas y reclamaciones. Todo ello bajo la supervisión del Órgano de Control y Certificación de la D.O. Ribeiro, integrado en el Consejo Regulador, pero pero con independencia para realizar sus funciones de inspección.

                Esta apuesta supondrá un importante esfuerzo para todos, pero los responsables de la Denominación de Origen entienden que es el momento de aportar este valor añadido al consumidor.