DO Binissalem-Mallorca
Fecha de creación: 4/10/1990
La Denominación de Origen Binissalem se creó a finales del año 1990, la primera en Baleares. Es una comarca integrada por cinco municipios: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles protegida por la “Serra de Tramuntana”. Cuenta con una dilatada tradición vitivinícola, una extensión moderada y unas características, de suelo y clima, muy homogéneas. Esta situación y características le confieren unas condiciones idóneas para el cultivo de la vid, dónde las variedades autóctonas, bien adaptadas, manifiestan su máxima expresión.
Variedades autorizadas
Tintas locales: Manto negro (principal), Callet y Gargollassa. Foráneas: Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
Blancas locales: Moll o Prensal Blanc (principal) y Giró ros. Foráneas: Macabeo, Parellada, Chardonnay, Moscatel de Alejandría y Moscatel de grano menudo.
Descripción de variedades en http://www.binissalemdo.com/variedades
Categorías
Vinos tintos, blancos y rosados tranquilos secos o dulces y, vinos espumosos blancos y rosados.
Los vinos tintos pueden ser jóvenes o criados en barricas de roble (crianza, reserva y gran reserva). En su elaboración debe intervenir como mínimo un 30% de la variedad local Manto negro y un máximo del 30% de la variedad Gargollassa, también autóctona.
Los vinos blancos deben elaborarse a partir de un mínimo de un 50% de la variedad local Moll o Prensal Blanc, o de Moscatel. Con los mismos porcentajes se elaboran espumosos blancos.
Los vinos rosados pueden estar elaborados a partir de cualquier variedad de las autorizadas en el Pliego de condiciones con un máximo del 30% de la variedad Gargollassa. Con las mismas restricciones se pueden elaborar espumosos blancos.
Enoturismo
Página web enoturismo: www.winedaysmallorca.com
En Mallorca, en el Mediterráneo, no se concibe la fiesta sin vino; el vino está presente en la religión, en las celebraciones y en la alimentación. El vino ha esculpido el paisaje, la arquitectura y nuestra cultura. La “Ruta del Vi” muestra una comarca llena de vida, llena de historia y le guiará por unos paisajes presididos por la Sierra de Tramuntana, caminos laberínticos que le acercarán a las viñas, a la tierra, a sensaciones naturales únicas y singulares, a casas y pueblos. Le sorprenderá la huella romana, musulmana y catalana, hallándola en los topónimos, en los caminos y en las construcciones. Le invitará a dejarse llevar, sin prisa, por pueblos y caminos, gozando de un paisaje único, descubriendo la singularidad de los vinos y la riqueza de la gastronomía local.
Mejores prácticas/ Casos de éxito
Wine Days “9 días, 9 experiencias”
Wine Days nació en mayo de 2014, es un evento promovido por el Consejo Regulador, con el objetivo de promocionar el enoturismo, favoreciendo las sinergias creadas por todos los agentes implicados, comercios, bodegas, ayuntamientos, restaurantes, alojamientos, centros culturales, etc.
Las actividades de WD giran en torno a la cultura del vino, la gastronomía, el patrimonio, la cultura, el paisaje…y, permiten al visitante pasar uno o varios disfrutando del enoturismo en los cinco municipios de la DO: Santa María del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.
Se trata de un proyecto pionero en la Isla en relación al enoturismo y cuyo objetivo es llegar al residente, tanto local como extranjero y, con el tiempo y la consolidación del proyecto, llegar al turista nacional y extranjero, ofreciendo una versión de Mallorca, desconocida, singular y sorprendente.
