Durante años, Johann Wald (Málaga, 1979) fue el rostro más carismático y atractivo de MTV España, canal en el que debutó muy joven y que le sirvió de plataforma para seguir grabando en múltiples escenarios. Trabajó como presentador de programas musicales en Cuatro y en La2 de TVE.

Como DJ ha recorrido el país entero pinchando en festivales (FIB, Sonar, Espárrago Rock, PulpoPop), en clubes (Razzmattaz, Nasti/Astoria, Pachá, La 3, Fever, Mambo, Studio 54, Jarvis & Oasis) o en eventos destacados (Cibeles Fashion Week, Premios Hombres GQ del Año).

A su pasión por la televisión y por la música, se han ido sumando otras, como la cocina, siendo co-fundador de la guía Plateselector. Hoy está feliz y avanza junto a grandes cocineros con estrellas Michelín (Dani Garcia, Arzak…) en su carrera para ser chef, mientras sigue trabajando como consultor gastronómico, DJ y maestro de ceremonias.

Johann, tu vida profesional ha dado un giro importante en estos últimos años, y has cambiado los platós de televisión por platos de cocina, ¿a qué se debe este cambio?

Siempre sentí curiosidad por la cocina profesional. Metí un dedo del pie en la piscina y acabe tirándome de cabeza.

Maestro de ceremonias, co-fundador y cocinero en la guía Plateselector, consultor gastronómico y creador de proyectos efímeros de cocina, en diferentes ciudades, y además, no dejas de investigar nuevas tendencias musicales para incorporarlas a tus sets como DJ ¡¡menuda energía¡¡¡ ¿Qué es lo qué más te motiva para levantarte alegre y dinámico cada mañana?

Hacer feliz a la gente. Si te fijas, todos los oficios a los que me dedico tienen que ver con el placer de los demás. Lo bueno de la cocina es que es una mezcla de ocio y necesidad.

En Movimiento Vino D.O. queremos difundir la cultura del vino con Denominación de Origen entre los jóvenes, porque muchos no lo han probado o no lo tienen presente en sus momentos de ocio. ¿Qué les dirías a aquellos que aún no han saboreado un vino con D.O.?

Es importante y gratificante saber de donde viene lo que consumimos, y creo que deberíamos apoyar mucho más a los productos locales como los vinos con D.O. Son uno de nuestros grandes tesoros españoles y me da pena que vinos internacionales estén mas estimados que los españoles en el resto del mundo por puro marketing. En España beber buen vino es asequible para todos los bolsillos, mucho más saludable que otras bebidas que se asocian al ocio, y hablamos de un producto ancestral que requiere mucho esfuerzo humano hasta llegar a la mesa. Esto hay que celebrarlo abriendo una cada día, sea un Jumilla, un Mencía o un Priorat, por mencionar algunos de mis favoritos.

Tenemos mucha curiosidad en saber con qué cocinero te gustaría compartir una charla y un vino con D.O.? ¿Qué plato te gustaría cocinar con él?

Me encantaría abrir una botella de Godello o un cava natural en la cocina de Sacha Hormaechea de Botillería y Fogón Sacha, con la presencia de Fergus Henderson, una hogaza de pan de St Johns, unos huesos de tuétano asados y acceso a la despensa para ir rescatando mostaza, perejil, alcaparras o lo que se nos ocurra para una especie de jam session entre dos cocineros que realmente saben cocinar con sentido común. Yo me limitaría a ir recogiendo platos sucios, abriendo botellas y tomando notas mentales.

Como DJ has pinchado en grandes escenarios. ¿Cuál de ellos te ha impresionado más y porqué? 

El FIB hace unos años, cuando pinché con mi amiga Alicia Calcetines. Creo que es el lugar donde he sido más feliz en mi vida, y poner “Cloudbusting” de Kate Bush a las cuatro de la mañana en una carpa petada de gente apreciándolo le dio mucho sentido a mi vida.

Movimiento Vino DO cuenta con una lista en Spotify para nuestros seguidores. ¿Nos recomendarías cinco temas para incluirlos en ella?

Cloudbusting de Kate Bush
No Words – Clan of Xymox
Wishing – A Flock of Seagulls
Lovesong – The Cure
Wanna Be Us – Lil Yachty

Johann es Embajador del Movimiento VINO DO e hizo de maestro de ceremonias durante el evento de presentación de nuestra campaña en Madrid, el pasado mes de marzo.