Para el cocinero, la oferta de vinos en su restaurante es clave: “El vino en Atrio es una de las apuestas más fuertes, lo consideramos parte de la comida y de la experiencia de venir a nuestro restaurante e intentamos que sea otra forma de atraer a nuestros clientes”. Eso sí, reconoce que “como casi todo en la vida, hay que tomarlo con moderación”.

 

“Al vino no debe acercarse de forma obligada, sino con el deseo de aprender y disfrutar”

 

Por este motivo, trata de que la carta sea lo más amplia y equilibrada posible, “lo cual lleva a tener vinos de primeras marcas, contrastados, jóvenes, pero también desconocidos para el gran público y que puedan sorprender, intentando abarcar cuantas más regiones vinícolas mejor”.

 

Una gran variedad para un tipo de consumidor que cada vez entiende más sobre el producto y lo conoce mejor. “A día de hoy la gente tiene preferencias según la uva por su gusto y características, a la vez que muestra más interés por conocer nuevas zonas vinícolas”. Y para aquellos que todavía no se han atrevido a acercarse a la cultura del vino, una última recomendación: “No hay que acercarse al vino de forma obligada, sino con el deseo de aprender y disfrutar”.

 

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QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR es una iniciativa del sector vitivinícola español, con el apoyo y financiación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y de la Comisión Europea. Se trata de un programa trianual en España, con el objetivo principal de incrementar el conocimiento del vino, ligado al disfrute con moderación, destacando su valor en nuestra sociedad, cultura, paisaje y dieta mediterránea.