Es Fum en el Resort Saint Regis de Calviá, reconocido con una estrella Michelín, nos ofrece sus punto de vista sobre el rol que el vino desempeña en su restaurante y en sus preferencias personales: “El vino es, para todo cocinero que aprecia el buen comer y beber, un producto imprescindible en su mesa y, por supuesto, en su cocina. Lo que más me gusta es la versatilidad que te ofrece trabajado tanto en sala como en cocina. Es siempre una apuesta segura en muchas elaboraciones de recetas”.

El prestigioso chef colabora en la campaña ‘QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR’ con la receta de una de sus elaboradas tapas: Canelón de gamba relleno de pa amb oli al queso mahonés, son sopa tibia de botifarró anisada. Esta y otras muchas recetas pueden encontrarse en el libro ‘50 TAPAS PARA DISFRUTAREL VINO’, que se encuentra disponible en la web www.quiensabebebersabevivir.es,gracias a la participación desinteresada de más de 30 chefs de todo el país.