DO Bizkaiko Txakolina
Fecha de creación: 1994
Bizkaia es un territorio histórico situado al norte de la Península Ibérica, en la costa cantábrica. Zona con un fuerte desarrollo industrial y urbano, gracias al esfuerzo de un colectivo de bodegueros se ha mantenido uno de nuestros productos tradicionales con más identidad propia: el Txakoli.
Fruto de este trabajo y colaboración nace en 1994 la Denominación de Origen BIZKAIKO TXAKOLINA, con el objeto de dar a conocer, valorizar y amparar este vino ancestral, fruto de la viticultura atlántica de variedades autóctonas y del buen hacer de nuestros caseríos.
Variedades autorizadas
Variedades recomendadas:
Hondarrabi Zuri: variedad de tipo atlántico, de ciclo largo, muy vigorosa, y con racimos de pequeño tamaño, con un peso medio aproximado de 100-125 gramos. Los granos de uva son pequeños y con un hollejo grueso. Es la variedad principal costera del País Vasco que diferencia al txakoli del resto de vinos del mundo. Aromática y gustativa.
Hondarrabi Beltza: para txakoli rosado y tinto. Original y exclusiva de nuestro viñedo. Produce vinos aromáticos con sensaciones frutales muy intensas.
Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu): es una variedad también de tipo atlántico, pero a diferencia de su hermana la Hondarrabi Zuri, presenta un menor vigor y desarrollo vegetativo. Otra importante diferencia, y que es el motivo que da razón a su nombre, es que presenta racimos muy cerrados y prietos. Aporta aromas florales y vegetales con ligeras notas de amargor.
Variedades autorizadas:
Mune Mahatsa (Folle Blanche), Izkiriota (Gros Manseng), Izkiriota Ttipia (Petit Manseng), Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay
Categorías
Blanco: brillante y cristalino, con aromas primarios de intensidad media, y gusto ligeramente ácido, fresco y equilibrado.
Blanco fermentado en barrica: las producciones de determinados viñedos, ubicados en parcelas con buenas exposiciones, permiten su fermentación en barricas de roble.
Rosado: llamado tradicionalmente “Ojo de gallo”, en su elaboración se aporta un mínimo del 50% de la variedad tinta Hondarrabi Beltza.
Tinto: Elaborado con la variedad Hondarrabi Beltza, es un vino de carácter joven, con una personalidad muy marcada y diferenciada.
Enoturismo
Página web enoturismo: http://bizkaikotxakolina.eus/enoturismo/visitas-a-bodegas/
Por las propias características del territorio de Bizkaia, no existe una ruta organizada a nivel global. Sin embargo, a nivel comarcal, hay un buen número de bodegas que desarrollan esta actividad en comarcas como Orduña, Urdaibai, Uribe, etc.
