DO Cigales
Fecha de creación: 1991
La Denominación de Origen Cigales se caracteriza por la elaboración de vinos rosados y tintos de calidad aunque la familia creció en 2011 con la incorporación de blancos, dulces y espumosos. El volumen de viñedo viejo y el buen hacer de nuestros productores hacen que contemos con una excelente relación calidad-precio que nos hace únicos. En la actualidad, estamos recuperando variedades como la Garnacha y Albillo para hacer vinos de corte más moderno que nos sitúen a la vanguardia de los rosados.
Variedades autorizadas
Variedades tintas:
Tempranillo: es una de las variedades principales en esta Denominación, ocupa el 70% de la superficie vitícola. Productora de excelentes rosados por su potencial aromático, color, riqueza en extracto y aporte de color violáceo a los vinos.
Garnacha: esta vinífera aporta al vino frescura, finura, grado alcohólico, fructuosidad y suavidad.
Cabernet Sauvignon: aporta estructura, aromas, sabores vegetales elegantes y toques violetas. En la boca, se presentan como vinos muy carnosos, con mucha estructura. El vino se caracteriza por su consistencia y longevidad, con mucho cuerpo y aromático.
Syrah: aporta aromas profundos a frutas silvestres y violetas.. Es un vino especiado y de acidez destacable. En vinos jóvenes tiene aromas agradables a violeta, cassis, fruta negra. En crianza se desarrollan aromas ahumados, coco, especias. Adquieren gran personalidad a medida que envejecen.
Merlot: se caracteriza por su finura y suavidad sin dejar de ser aromático y carnoso, es una variedad que se complementa muy bien con Garnacha para vinos jóvenes y con Cabernet Sauvignon y Tempranillo para la crianza.
Variedades blancas:
Verdejo: se vinifica en mezcla con el resto de variedades, para la obtención de rosados; comunicando a éstos su gran potencial aromático, su brillantez y, en definitiva, su calidad.
Albillo: produce mostos muy azucarados y aromáticos, se utiliza en la elaboración de rosados y también en la elaboración de los tintos, a los que comunica gran finura.
Sauvignon Blanc: aporta unas características aromáticas más definidas y abundantes que las que actualmente resultan en nuestros rosados, dándole su peculiar toque mineral, herbáceo y floral que resalta su capacidad aromática clásica.
Categorías
Blanco: elaborado a partir de las variedades blancas principales Verdejo y autorizadas, Albillo Mayor, Viura y Sauvignon Blanc, con un mínimo del 50% de la variedad blanca principal.
Rosado: elaborado a partir de las variedades blancas y tintas principales y autorizadas con un mínimo del 50% de las variedades principales.
TInto: elaborado a partir de las variedades tintas principales Tempranillo y Garnacha Tinta y Gris y autorizadas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, con un mínimo del 50% de las variedades principales.
Vino blanco, rosado y tinto dulve: elaborado a partir de variedades blancas y tintas principales y autorizadas, conservando parte de los azúcares naturales de la uva, con un mínimo del 50% de las variedades principales.
Vino espumoso: elaborado a partir de variedades blancas y tintas principales y autorizadas, con un mínimo para los secos, semisecos, Brut o Brut Nature del 50% de las variedades principales.
Enoturismo
Página web enoturismo: www.rutadelvinocigales.com
La Denominación de Origen Cigales está cada vez más involucrada con el enoturismo y ya se percibe un embellecimiento de la comarca vitivinícola con las nuevas bodegas que se han instalado y las existentes, que conscientes de la competitividad, se han lanzado a dignificar sus instalaciones y en abrir sus brazos a los turistas y visitantes que vienen a disfrutar de sus vinos. Tal es así, que esta apuesta por el turismo enológico se ha materializado en la profesionalización de este sector, con la creación de la Ruta del Vino de Cigales. La Ruta del Vino Cigales vincula el vino de la DO Cigales con su cultura, historia, patrimonio, tradición, gastronomía y paisaje en todos los municipios que recorre. En cada rincón de la Ruta hay experiencias enamoran y podrás vivir unas sensaciones irrepetibles. Te encuentras lugares atractivos y diversos para visitar unidos a la tranquilidad y familiaridad de sus rincones. La Ruta del Vino Cigales también dispone de alojamientos con encanto, aportando calidad y profesionalidad. Todo ello rodeado de unos bellos parajes y una rica gastronomía.
Mejores prácticas/ Casos de éxito
El Consejo Regulador está inmerso en un proyecto junto al Grupo de Acción Local Zona Centro de Valladolid para poner en valor el paisaje tradicional a partir del inventario, catalogación y protección de viñedos viejos o centenarios, promoviendo acciones que eviten su arranque.
Objetivos particulares:
- Conservar como elemento paisajístico las cepas centenarias (revalorizar el recurso).
- Mejorar la valorización de todos los vinos de la zona.
- Mejorar otros productos gastronómicos, turísticos, culturales, relacionados con las viñas
- Creación de empleo joven ligado a estas viñas.
