Recuerda que su mejor experiencia con el vino fue “el momento en el que fui capaz de empezar a diferenciar los tipos de uva. Eso te permite abrir un universo diferente. Saber reconocerlas y apreciar lo que te da cada una es maravilloso”. 

Y añade: “Del vino hay que valorar todo lo que tiene detrás. El conocimiento del clima, de la tierra, de las condiciones óptimas. Es el trabajo de muchísima gente que aúna tradición e innovación”.

Reconoce además que el vino es el mejor acompañante de nuestros platos o tapas preferidos: “Como buen castellonense, un buen plato de arroz es idóneo para tomar con vino. Pero también me encanta disfrutarlo con un buen jamoncito o acompañando a un pescado fresco”.

Para terminar, Carlos lanza un mensaje para animar a la gente joven a que se introduzca en el conocimiento y disfrute moderado del vino: “Hay vinos muy buenos en las estanterías de cualquier súper y el vino por copas es también una estupenda opción para acercarse a este mundo”.

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QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR es una iniciativa del sector vitivinícola español, con el apoyo y financiación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y de la Comisión Europea. Se trata de un programa trianual en España, con el objetivo principal de incrementar el conocimiento del vino, ligado al disfrute con moderación, destacando su valor en nuestra sociedad, cultura, paisaje y dieta mediterránea.