El vino con Denominación de Origen es un producto de calidad y, como tal, requiere de unas pautas básicas de conservación para poder consumirlo en buenas condiciones y disfrutarlo en plenitud. No se trata de volvernos locos y montar una cava en casa, pero sí es importante conservar las botellas de la mejor manera y para ello aquí van unos consejos de mantenimiento y alguna bola extra:

¿Vertical u horizontal?

En cuanto a la posición de la botella, es preferible almacenar nuestros vinos DO en horizontal. La razón es simple: de esta manera el vino estará siempre en contacto con el corcho. Así permanecerá elástico y no se secará.

Temperatura constante

En verano nosotros sufrimos con el calor así que ¿cómo no va a sufrir el vino? Como decíamos es un producto delicado y la temperatura le afecta directamente y no para bien. Lo mejor, conservarlos en una temperatura constante, más o menos entre los 14 o 15 grados.

Nada de luz, pero sí humedad

Conservar en lugar fresco y alejado de la luz. Aunque podemos ver esta coletilla impresa en los envases de muchos productos, las etiquetas del vino no la incluyen y lo cierto es que podrían hacerlo, ya que la recomendación le viene como anillo al dedo. Los espacios húmedos y el vino se entienden a la perfección sobre todo si la humedad se encuentra entre el 75% y el 80%.

No molestar

Lo ideal es mantenerlos lejos de olores, ruidos y vibraciones. Cuanto más protegido esté el vino de todos estos factores, más durará en condiciones óptimas. Para ello, es preferible evitar cocinas y mantenerlo alejado de radiadores u otras fuentes de calor.

La nevera, ¿una aliada?

Es verdad que es mejor conservar el vino un par de grados por debajo de lo recomendado que por encima, pero la nevera no es un lugar ideal de almacenamiento. Si dispones de espacio en casa y empieza a interesarte cómo conservar el vino, las vinotecas son una alternativa muy recomendable y práctica.

¿Y una vez abiertos?

Entonces la nevera sí se convierte en el mejor aliado. Una vez abierta la botella de vino DO, éste debe consumirse en el menor tiempo posible. Para que no se oxide (o se pique), lo mejor es cerrarlo con el corcho y meterlo en la nevera.

Bola extra: cava y espumosos

A diferencia del resto de vinos DO, el hecho de que tengan burbujas su almacenamiento puede realizarse en posición vertical. Y, aunque estos vinos se toman siempre fríos, la nevera tampoco es su hábitat natural.