II JORNADA INFORMATIVA DEL PROYECTO “LOS TERROIR DE LA GARNACHA EN LA D.O. CAMPO DE BORJA

Un proyecto científico impulsado por el Consejo Regulador de la D.O. Campo de Borja en el que colaboran el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Bantierra, Asomo , Universidad Politécnica de Madrid y Universidad de Zaragoza.

Tuvo lugar ayer en las instalaciones de Crianzas y Viñedos Santo Cristo de Ainzón y contó con la intervención del Director General de Alimentación y Fomento Agroalimentario, Luis Miguel Albarrán, del presidente del Consejo Regulador de la D.O. Campo de Borja, Eduardo Ibáñez, así como de los responsables del Proyecto: Miguel Lorente, Vicente Gómez, Ernesto Franco, Vicente Ferreira, Vicente Sotés y Juan Cacho.

La Jornada contó con una nutrida asistencia de técnicos de las Bodegas y del Consejo Regulador, así como de viticultores interesados en los progresos del Proyecto. Asimismo de representantes de las entidades colaboradoras Bantierra y Asomo y del presidente de la Asociación de Enólogos de Aragón.

Tras la recepción de invitados y la presentación del acto a cargo del presidente del Consejo Regulador, tomó la palabra el Director General de Alimentación y Fomento Agroalimentario para poner de manifiesto la enorme importancia del proyecto para el inmediato futuro de los vinos de Garnacha de la D.O. Campo de Borja. A continuación y tras una introducción general al Proyecto, realizada por Miguel Lorente, fueron tomando la palabra e ilustrando con sus explicaciones a los asistentes los responsables de cada una de las áreas de trabajo del Proyecto. Miguel Lorente, del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, desgranó los aspectos generales del Proyecto en lo que afecta a imagen, gestión razonada y mercados. Vicente, de la Universidad Politécnica de Madrid, habló sobre el estudio de los parámetros de la tierra. Ernesto Franco, Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, sobre la calidad del vino y la evaluación de las mistelas procedentes de las 60 parcelas analizadas durante el pasado año. Vicente Ferreira y Juan Cacho, de la Universidad de Zaragoza, disertaron sobre los componentes de aroma y sabor de los vinos de terroir. Y Vicente Sotés, Universidad Politécnica de Madrid, expuso a los asistentes diversos aspectos administrativos.

A continuación se visitaron dos parcelas de terroir en viñedos de Ainzón y Tabuenca en los que se tuvo oportunidad de conocer detalles precisos de los trabajos a pie de viña, para terminar con una cata comentada de las mistelas elaboradas a partir de las uvas vendimiadas en 2012 en dichos terroir, que resultó muy ilustrativa a la par que deliciosa por los excelentes, aromas y sabores de las mistelas que se cataron en mitad del impresionante paisaje donde se asientan los viñedos de la D.O. Campo de Borja.

La Jornada terminó en las instalaciones de Crianzas y Viñedos Santo Cristo en Ainzón, con un aperitivo acompañado con la degustación de dos vinos experimentales obtenidos de las uvas de los dos terroir visitados y correspondientes a la vendimia de 2012.

Un paso más de la D.O. Campo de Borja hacia la excelencia en vinos de Garnacha.