Kike Piñeiro y Eloy Cancela, responsables del restaurante A Horta d’Obradoiro (Santiago de Compostela), fueron los encargados de armonizar gastronómicamente los vinos de la DO Catalunya en la última edición de Enofusión. Con una propuesta conjunta que buscaba la unión entre el Mediterráneo y el Atlántico, sus tapas, con el pescado como principal protagonista, sirvieron para maridar 5 referencias de la DO Catalunya, seleccionadas acorde a los platos. Ellos son los protagonistas del mes en la sección Parlem amb de la web de la DO Catalunya.

Poco más de un año hace que Kike Piñeiro y Eloy Cancela abrieron las puertas del restaurante. “A Horta nace de una amistad. Los dos íbamos por caminos distintos y un día coincidimos cocinando y vimos que teníamos posibilidades de hacer alguna cosa juntos porque compartíamos las mismas inquietudes”. La cocina de A Horta es una cocina basada en el producto natural y Atlántico. Además de una elaboración muy cuidada, uno de sus puntos característicos es la presentación, aprovechando en muchos casos el propio producto para hacerlo: “No hay plato que iguale la sensación de tocar lo que ha estado previamente en el Atlántico como puede ser una concha de vieira o un erizo de mar”.

A Horta d’Obradoiro está situado muy cerca de la Catedral de Santiago, en una casa del S. XVII que perteneció a los músicos de la Catedral y que es parte de la magia del restaurante. “Cocinar entre paredes con tanta historia es un privilegio”, afirma Piñeiro.

La sección Parlem amb de la web de la DO Catalunya recoge conversaciones con invitados de perfiles diversos para dar una mirada propia y muy particular sobre el mundo del vino. Un espacio para la reflexión y el debate por el que han pasado desde Josep ‘Pitu’ Roca de El Celler de Can Roca, al viñetista Manel Fontdevila, el humorista Carlos Latre o el grupo musical Els Amics de les Arts entre otros.