LA CHEF BEGOÑA RODRIGO MARIDA LOS VINOS SELECCIONADOS DE LA DO UTIEL-REQUENA CON UN MENÚ INSPIRADO EN LA FOTOGRAFÍA DE CHEMA MADOZ EN EL CENTRE DEL CARME
La chef del restaurante michelín La Salita Begoña Rodrigo preparó un menú interpretando la exposición fotográfica de Chema Madoz expuesta en el Centre del Carme de Valencia dentro de las acciones de Festín, el Festival de Arte y Gastronomía de Valencia que este año va por su 7ª edición.
Para maridar su festín, la DO Utiel-Requena colaboró con sus tres vinos bobales: el espumoso Bobal Brut de Vicente Gandía; el rosado Alto Cuevas de Bodegas Covilor; y el tinto Bobos Finca Casa la Borracha de Hispano Suizas.
Rodrigo presentó una degustación de cuatro platos donde las verduras fueron el centro, haciendo honor a su reconocimiento de ser la mejor cocinera de vegetales del mundo (2024). La propuesta culinaria se basó en la idea de “nada es lo que parece”, donde la chef jugó con la percepción del comensal presentando platos que simulan ser otra cosa.
Los asistentes, conducidos por Rodrigo y el sumiller de La Salita Jorne Buurmeijer, disfrutaron del maridaje entre:
El espumoso de Bobal y un paté de setas shiitake
El rosado de Bobal y un pastrami
Y el tinto de Bobal con dos platos: una sobrasada vegana y una versión de caña de lomo, pero vegetal.
El lugar escogido para el deleite fue el museo valenciano Centre del Carme en una sala que acoge la exposición fotográfica del artista y Premio Nacional de Fotografía Chema Madoz, titulada Letra y compás. Madoz, y su capacidad para transformar objetos cotidianos en imágenes cargadas de significado, fueron inspiración para el menú que presentó la chef
Estas acciones tienen como objetivo principal generar una experiencia sensorial al visitante a través de la comida, la cultura y el arte en distintos espacios de la ciudad.
Para la DO Utiel-Requena ha sido un honor formar parte de esta iniciativa que seguro volverá a repetirse por la gran acogida del público.