• La cuarta edición supera las 70 solicitudes para cubrir 25 plazas y reúne a profesionales del sector procedentes de distintos puntos de España y de países como Portugal, Holanda y América.
• El programa combina formación especializada, visitas a viñedos y bodegas, catas y experiencias gastronómicas para acercar a los participantes a la identidad y singularidad de los vinos y vinagres del Condado de Huelva.
• El Consejo Regulador destaca el creciente interés de enólogos y sumilleres por conocer el territorio y convertirse en prescriptores de sus productos en mercados nacionales e internacionales.

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva y de la Indicación Geográfica Protegida Vino Naranja del Condado de Huelva ha clausurado con un balance muy positivo la cuarta edición de su ‘Curso Técnico en Vinos y Vinagres del Condado de Huelva’, una iniciativa que se consolida en el calendario anual de formación especializada del sector vitivinícola y que despierta, edición tras edición, un mayor interés entre profesionales y expertos del mundo del vino.

La convocatoria de este año ha recibido más de 70 solicitudes para cubrir las 25 plazas disponibles. Una demanda que confirma el atractivo de un programa dirigido a profesionales que desean profundizar en el conocimiento de los productos amparados por las figuras de calidad del Condado de Huelva. La edición ha contado con un grupo heterogéneo y especializado, integrado por enólogos, sumilleres y otros perfiles vinculados a la restauración y al sector vitivinícola, procedentes de distintos puntos de España y de países como Portugal, Holanda y varios lugares de América.

El presidente del Consejo Regulador, Vicente Pérez García de Prado, ha destacado especialmente la procedencia y el perfil profesional de los participantes, así como su interés por conocer no solo los vinos y vinagres, sino también el territorio en el que nacen. Para el presidente, esta formación permite que quienes tienen capacidad de recomendar y ofrecer estos productos a los consumidores comprendan cómo se cultiva el viñedo, cómo se elaboran los vinos y qué particularidades climáticas, paisajísticas y culturales definen al Condado de Huelva.

Pérez García de Prado ha subrayado que el vino transmite mucho más que sus características organolépticas: detrás de cada referencia existe una historia vinculada a su origen, a las personas que trabajan en el campo y a la tradición de una comarca. Por ello, considera especialmente valioso que profesionales de diferentes países se acerquen al Condado, conozcan sus bodegas y puedan trasladar posteriormente ese conocimiento a sus clientes y establecimientos. Una labor de prescripción que contribuye a ampliar la presencia y el reconocimiento de los vinos y vinagres de la comarca.

Conocer el vino desde el viñedo hasta la copa

El curso ha ofrecido una visión integral de la realidad vitivinícola del Condado de Huelva, combinando contenidos técnicos con experiencias sobre el terreno. Los participantes han profundizado en las variedades de uva, los procesos de elaboración y las particularidades de los vinos y vinagres amparados, además de realizar visitas a viñedos y bodegas para conocer directamente el trabajo de viticultores y elaboradores.

Esta aproximación práctica permite comprender la relación entre el producto y su origen, así como la diversidad de elaboraciones que ofrece la comarca. Una experiencia especialmente relevante para profesionales que, desde sus respectivos ámbitos, pueden contribuir a dar visibilidad a referencias que todavía tienen recorrido para ganar presencia en las cartas de vinos y en los canales especializados.

El interés de los participantes por trasladar lo aprendido a su actividad profesional es uno de los resultados más significativos de esta edición. Así lo ha expresado Juan Diego Moguer García, sumiller del Hotel Alfonso XIII de Sevilla y uno de los alumnos del curso, quien ha destacado el potencial de los vinos del Condado y la importancia de conocer las características de sus variedades, sus elaboraciones y su vinculación con el territorio.

Moguer García ha explicado que, durante la formación, ha podido profundizar en los vinos y vinagres de la comarca, así como en las variedades de uva y los diferentes métodos de vinificación. Una experiencia que ya ha comenzado a traducirse en acciones concretas: el sumiller ha establecido contacto con las bodegas participantes para conocer sus referencias y estudiar su incorporación a la carta de vinos del hotel sevillano.

Su testimonio refleja uno de los objetivos principales del programa: que el conocimiento adquirido durante el curso tenga continuidad en el ámbito profesional y contribuya a incrementar la presencia de los vinos del Condado en restaurantes y establecimientos especializados.

La unión hace la fuerza

El acto de clausura ha contado con la presencia de diferentes representantes de instituciones y administraciones que colaboran con el Consejo Regulador a lo largo de todo el año. Desde la Delegación Territorial de Agricultura, Álvaro Burgos, ha destacado el trabajo que viene desarrollando el Consejo Regulador para dar a conocer los vinos del Condado y abrir nuevas oportunidades para el sector. En su intervención, ha señalado que acercar el territorio y sus particularidades a profesionales de la restauración y del mundo del vino constituye una vía eficaz para ampliar su proyección y favorecer que los productos lleguen a nuevos mercados.

Burgos ha relacionado esta labor promocional con la necesidad de garantizar la continuidad de la actividad vitivinícola y mejorar las perspectivas de los agricultores y las bodegas. En este sentido, ha valorado el trabajo conjunto de las administraciones y el sector en torno a la ‘Estrategia del Viñedo de Andalucía’, orientada a analizar la situación actual del cultivo y plantear medidas que contribuyan a su rentabilidad, al relevo generacional y a su adaptación a los nuevos mercados y hábitos de consumo.

Por su parte, el secretario general de Industria Agroalimentaria y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, José Carlos Álvarez Martín, ha valorado la trayectoria del programa y su capacidad para reunir a especialistas de diferentes procedencias. Ha incidido en que la promoción resulta fundamental para dar a conocer tanto la calidad de los productos como los procesos y el conocimiento que hay detrás de su elaboración.

Álvarez Martín ha resaltado especialmente el valor de contar con profesionales que puedan actuar como embajadores y prescriptores de los productos andaluces, trasladando sus cualidades al consumidor. Asimismo, ha defendido la necesidad de conectar la producción, la transformación y la comercialización para avanzar hacia un sector más competitivo, capaz de generar actividad económica, oportunidades de empleo y perspectivas de futuro para el viñedo.

La concejala de Turismo y del sector vitivinícola del Ayuntamiento de Bollullos Par del Condado, Gracia Clavijo, ha puesto de relieve la importancia de que la localidad acoja la clausura de una iniciativa que contribuye a proyectar la identidad vitivinícola del municipio y de toda la comarca. Clavijo ha destacado la colaboración del Ayuntamiento con el Consejo Regulador y con las bodegas, así como el valor de este tipo de actividades para dar a conocer el potencial de Bollullos y sus elaboraciones más allá del ámbito provincial.

Por último, el gerente de la Ruta del Vino del Condado de Huelva, Adrián Moreno, ha valorado el curso como una oportunidad para reforzar la proyección de la comarca entre profesionales especializados y dar a conocer, junto a sus vinos, el conjunto de recursos turísticos, gastronómicos y culturales del territorio. Moreno ha destacado que la presencia de participantes internacionales permite ampliar el alcance de la promoción y generar nuevas posibilidades para que los vinos del Condado encuentren espacio en establecimientos profesionales de diferentes mercados.

Moreno ha relacionado esta iniciativa con el momento de impulso que vive la ‘Ruta del Vino del Condado de Huelva’ tras su certificación definitiva por ACEVIN, y ha señalado la importancia de coordinar los esfuerzos de administraciones, bodegas, agricultores, restauración y empresas turísticas. Todo ello con un objetivo compartido: fortalecer la actividad vitivinícola y contribuir a que el viñedo siga siendo un cultivo rentable, con futuro y con capacidad para mantener su peso social, económico y medioambiental en la comarca.