El pasado jueves se celebraron las Jornadas de Divulgación Científica de la Denominación de Origen Vinos de Uclés, “Ecogestión Ambiental y Competitividad en la Agroindustria”.

El pasado jueves pudimos disfrutar de las Jornadas de divulgación “ECOGESTIÓN AMBIENTAL Y COMPETITIVIDAD EN LA AGROINDUSTRIA” que posicionaron a la Denominación de Origen Vinos de Uclés como una Denominación de Origen Verde, concienciada por el Medio Ambiente que trabaja para ser más respetuosos y sostenibles. 

El Presidente de la Denominación de Origen Vinos de Uclés, D. Jesús Cantarero, ha valorado muy positivamente el trabajo que está desarrollando la Denominación de Origen Vinos de Uclés en materia Medioambiental. Además ha hecho hincapié en la concienciación del sector y de la sociedad, así como de la importancia de trabajar para detener el calentamiento global, que tanto va a afectar a la agricultura.

La Denominación de Origen Vinos de Uclés lleva unos años analizando y confirmando que el clima ya ha cambiado. Por eso, es fundamental trabajar unidos para adaptarnos a las modificaciones producidas por el cambio climático, con prácticas responsables y sostenibles.

Según D. Jesús Cantarero “Hace cuatro años nos dimos cuenta de la importancia que tenía desarrollar una política medioambiental, por eso, decidimos trabajar para ser la primera Denominación de Origen que midiera la Huella de Carbono, durante estos años hemos tenido diversas experiencias fáciles y difíciles, que nos ha hecho concienciarnos aún más”.

Ahora ha dejado de ser una medición para ser una herramienta de gestión y lo que es más importante una estrategia tanto de Vinos de Uclés como de sus bodegas. Actualmente se está trabajando en cuatro piezas claves, cuatro indicadores ambientales como son las emisiones de CO2 y gases de efecto invernadero, la gestión del agua, los consumos energéticos y la gestión de residuos.

En muchas ocasiones a la denominación le gustaría ir más rápido pero los recursos son los que son y es fundamental ir paso a paso. Para este próximo año seguirán midiendo la Huella de Carbono de organización y de producto, además de incluir un plan de reducción de un 2% en las emisiones.

El agua es otra pieza clave, para tener un buen control en la gestión del agua se medirá la Huella Hídrica implementando planes reducciones en su consumo. Con cada uno de los técnicos de las bodegas estamos estudiando la reducción de consumo energético y el control de la gestión de residuos.

Además, con la Universidad de Castilla la Mancha se está diseñando un decálogo de Agricultura Sostenible en el que se pueda reducir el uso de fertilizantes, pesticidas y combustibles.

Todos estos son objetivos internos que se han planteado para desarrollar en el 2016, pero además, se quiere verificar los resultados con las entidades de certificación correspondientes, obtener el certificado lanzado por la Federación Española del Vino “Wineries for Climete Protection”, trabajar con la Fundación Global Nature en el desarrollo de un Sello de Agricultura Sostenible, seguir involucrados con el MAGRAMA y su proyecto REDSOSTAL e inscribirse en el Inventario Nacional de Emisiones de la Oficina de Cambio Climático. Y por supuesto seguir trabajando y colaborando con grupos de investigación para mejorar nuestro sector y en definitiva nuestra sociedad.

El Presidente de la Denominación de Origen Vinos de Uclés quiso agradecer a todos quienes pusieron su mejor esfuerzo por hacer realidad el proyecto Medio Ambiental en la D.O Vinos de Uclés, así como a las bodegas con sus equipos humanos, a los agricultores que sin ellos no se podrían elaborar los Vinos de Uclés y a los colaboradores que hacen posible que Vinos de Uclés siga prosperando y trabajando para adaptar su trabajo a mitigar el cambio climático.

Además pudimos tener la representación de la Consejería de Agricultura con la presencia del director provincial de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural en Cuenca, Joaquín Cuadrado, que desde el principio ha mostrado el apoyo de la Junta en este Proyecto Medioambiental de la D.O Vinos de Uclés junto con el Life Integral Carbon. Ha transmitido su ilusión con el proyecto porque ha trabajado en la investigación, durante 15 años dirigiendo un centro de investigación agraria y siendo experto en Agricultura Sostenible.

Por otro lado también contamos con la presencia del alcalde de Tarancón. José Manuel López Carrizo, que dio la bienvenida a todos los asistentes a la jornada, mostrando el apoyo a la Denominación de Origen Vinos de Uclés.

De entre todas las conclusiones extraídas en las interesantes ponencias podemos afirmar que hay personas entusiastas que abogan por la Agricultura Sostenible y la Biodiversidad del entorno y otras que se irán incorporando según se vayan obteniendo beneficios económicos. Es importante que tengamos una política agraria común donde Europa se centre más en subsidios ambientales y menos en los subsidios agrícolas, sería muy interesante fijarnos en la política agraria australiana donde los agricultores se convierten en secuestradores de carbono, capturan el carbono que comercializan creando un modelo socioeconómico diferente y más beneficioso.

 En definitiva, la sostenibilidad no es sólo la cantidad de carbono que emito sino el saber que daño hacemos al entorno al obtener los alimentos que producimos, por eso es vital plantear soluciones e investigar otras formas de trabajo para que seamos más sostenibles.