• La iniciativa, en marcha desde 2021, ha llevado catas y formaciones a escuelas de hostelería de Madrid, Portugal y centros educativos de la provincia.
• El programa de formación de la DOP Condado de Huelva busca convertir a los futuros profesionales de la hostelería en embajadores de sus vinos y vinagres.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Condado de Huelva continúa consolidando su compromiso con la formación y promoción de la cultura vitivinícola a través de su plan de formación, en marcha desde 2021. Durante el primer trimestre de 2025, se han llevado a cabo diversas actividades que destacan por su alcance y diversidad.

Para Vicente Pérez García de Prado, presidente del Consejo Regulador, este programa formativo es “clave para garantizar que los futuros profesionales del sector conozcan y valoren los vinos y vinagres del Condado de Huelva. Queremos que la hostelería y la restauración, tanto en nuestra tierra como fuera de ella, se conviertan en grandes embajadores de nuestros productos, fomentando su consumo y poniendo en valor su calidad y singularidad”.

El presidente también ha subrayado la importancia de que “los alumnos de hostelería y gastronomía tengan acceso a productos con Denominación de Origen y aprendan a diferenciarlos. La formación es la base para que los consumidores del mañana aprecien y demanden productos de calidad, y para que los profesionales del sector contribuyan a su difusión y reconocimiento”.

Entre las iniciativas más recientes, se han impartido talleres de cata en instituciones educativas de renombre. En el IES Saltés de Punta Umbría al alumnado de Cocina y Restauración; en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y en el CPIFP Profesor José Luis Graiño, al alumnado de Industria Agroalimentaria en La Rábida. Estos han sido escenarios donde estudiantes y profesionales han tenido la oportunidad de profundizar en las características únicas de los vinos y vinagres del Condado de Huelva.

Además, el Consejo Regulador ha apostado por la formación de formadores, llevando a cabo un programa dirigido a los profesores del departamento de Cocina y Restauración del IES Doñana. Esta iniciativa busca garantizar que el conocimiento sobre los productos de la DOP se transmita de manera efectiva y actualizada en las aulas.

La colaboración internacional también ha sido protagonista, destacando la actividad intercentros entre el IES Saltés y la Escuela de Hostelería y Turismo de Vila Real de Santo António, en Portugal. Esta cooperación transfronteriza ha permitido el intercambio de experiencias y conocimientos, enriqueciendo la formación de los participantes y fortaleciendo los lazos entre ambos países, repitiendo experiencia un año más.

Asimismo, el Consejo Regulador participó activamente en la ‘I Jornada de Productos Onubenses con IGP y DOP de Huelva, celebrada en la Escuela de Hostelería de Islantilla.

La formación ha sido impartida por el secretario general del Consejo Regulador, Antonio Izquierdo García, y el director técnico del Consejo, Carlos Ibáñez Corrales.

Estas acciones reflejan la firme apuesta del Consejo Regulador por la formación y promoción de los productos amparados bajo la DOP Condado de Huelva, fortaleciendo su presencia tanto a nivel nacional como internacional.